Les Vins
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"La petite clé"
TYPE : Vin rouge
ANNÉE : 2020
APPELATION : IGP Cévennes
LABEL : En conversion en Agriculture Biologique
CÉPAGES : Syrah 70% / Grenache 30% vigne de 70 ans
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
ÉLEVAGE : en cuve
RENDEMENT : 30 hl/ha
DEGRÉS : 14°
Dégustation : Généreux en bouche aux notes de fruits mûrs confiturés et de réglisse, rond, équilibré d’une longue persistance aromatique
Suggestions d’accord avec un plat : Macaronade, côte de bœuf, fromage de chèvre
Servir à température ambiante, légèrement décanté.
"A l"unisson"
TYPE : Vin rouge
ANNÉE : 2019
APPELATION : IGP Cévennes
LABEL : En conversion en Agriculture Biologique
CÉPAGE : Syrah 50% / Grenache 50% vigne de 65 ans
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
RENDEMENT : 40 hl/ha
DEGRÉS : 14°
Dégustation : Une harmonie de saveurs intenses alliant le caractère épicé à la douceur des fruits des bois.
Suggestions d’accord avec un plat : Grillade, apéritif dînatoire, fromage à pâte dure
Servir à température ambiante, légèrement décanté.
"Conquis"
TYPE : Vin rouge
ANNÉE : 2021
APPELATION : IGP Cévennes
LABEL : Agriculture Biologique
CÉPAGE : 90% Syrah, 30% Grenache vigne de 70 ans
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
RENDEMENT : 25 hl/ha
DEGRÉS : 13 °
Dégustation : Robe profonde aux reflets grenat, bouche fraîche et ample aux tanins soyeux. Nez complexe d’olives noires, de garrigues et d’épices.
Suggestions d’accord avec un plat : Gibier, côte de bœuf, fromage de chèvre.
Servir à température ambiante.
"LadyBird"
TYPE : Vin rosé
ANNÉE : 2020
APPELATION : IGP Cévennes
LABEL : En conversion en Agriculture Biologique
CÉPAGE : Syrah 50% / Grenache 50% vigne de 70 ans
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
RENDEMENT : 25hl/ha
DEGRÉS : 13,5°
Dégustation : Une délicat parfum floral de violette avec une bouche fraîche d’agrumes dominée par le pamplemousse.
Suggestions d’accord avec un plat : Salade composée, viande blanche, apéritif
Servir frais 10 à 12°
"Ô timbre divin"
TYPE : Vin blanc
ANNÉE : 2021
APPELATION : IGP Cévennes
LABEL : Agriculture Biologique
CÉPAGE : 100% viognier
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
RENDEMENT : 30 hl/ha
DEGRÉS : 13 °
Dégustation : Gourmandise aux notes d’acacia et fruits de la passion
Suggestions d’accord avec un plat : Poissons, apéritif, melon jambon cru, fromage.
Servir frais 10 à 12°
"Les 3 Trésors"
TYPE : Cartagène
APPELATION : Vin de Liqueur
CÉPAGE : 50% Viognier / 50% Grenache
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : En Dame-Jeanne de 50 L
DEGRÉS : 16°
Dégustation : Mistelle, élégant bouquet floral avec une bouche fraîche aux arômes de fruits à chair blanche, aux larmes généreuses riches et complexes.
Suggestions d’accord avec un plat : Gâteaux, apéritif, pousse café, chocolat.
Servir très frais 8 à 10°