Les Vins
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"La petite clé"
TYPE : Vin rouge
ANNÉE : 2023
APPELLATION : IGP Cévennes
LABEL : Biologique et Déméter biodynamique
CÉPAGES : Syrah 70% , Grenache 30% vigne de 80 ans
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
ÉLEVAGE : En cuve
RENDEMENT : 25 hl/ha
DEGRÉS : 14°
Dégustation : Généreux en bouche aux notes de fruits mûrs confiturés et de réglisse, rond, équilibré d’une longue persistance aromatique
Suggestions d’accord avec un plat : Macaronade, côte de bœuf, fromage de chèvre
Servir à température ambiante, légèrement décanté.
"Si tu la croises un jour"
TYPE : Vin rouge
ANNÉE : 2023
APPELLATION : IGP Cévennes
LABEL : Biologique
CÉPAGES : Syrah 80% , Grenache 20% vigne de 80 ans
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
ÉLEVAGE : En cuve
RENDEMENT : 25 hl/ha
DEGRÉS : 14°
Dégustation : Splendide robe rouge pourpre aux reflets violets. Nez délicat aux fines notes épicées et fruitées. Ce vin charmeur, vigoureux à la finale vanillée séduira les palais des plus aguerris.
Suggestions d’accord avec un plat : Gibier, côte de bœuf, fromage de chèvre
Servir à température ambiante, légèrement décanté.
"Conquis"
TYPE : Vin rouge
NOM : Conquis
ANNÉE : 2021
APPELLATION : IGP Cévennes
LABEL : Biologique
CÉPAGE : 90% Syrah, 10% Grenache vigne de 80 ans
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
RENDEMENT : 25 hl/ha
DEGRÉS : 13 °
Dégustation : Robe profonde aux reflets grenat, bouche fraîche et ample aux tanins soyeux. Nez complexe d’olives noires, de garrigues et d’épices.
Suggestions d’accord avec un plat : Plateau de charcuterie, fromage, chocolat.
Servir à température ambiante.
"LadyBird"
TYPE : Vin rosé
NOM : Ladybird
ANNÉE : 2023
APPELLATION : IGP Cévennes
LABEL : Biologique et déméter biodynamie
CÉPAGE : Syrah 50% , Grenache 50% vigne de 80 ans
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
RENDEMENT : 30hl/ha
DEGRÉS : 14°
Dégustation : Une délicat parfum floral de violette avec une bouche fraîche d’agrumes dominée par le pamplemousse.
Suggestions d’accord avec un plat : Salade composée, viande blanche, apéritif
Servir frais 10 à 12°
"Ode à L'amour"
TYPE : Vin blanc
ANNÉE : 2023
APPELLATION : IGP Cévennes
LABEL : Biologique et Déméter biodynamie
CÉPAGE : 100% Chardonnay
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
RENDEMENT : 25 hl/ha
DEGRÉS : 14 °
Dégustation : Robe dorée, notes de fruits exotiques, bel équilibre en bouche. Vin blanc sec et chaleureux.
Suggestions d’accord avec un plat : Poissons à la plancha, apéritif, fromage de chèvre crémeux.
Servir frais 10 à 12°
"Ô timbre divin"
TYPE : Vin blanc
ANNÉE : 2023
APPELLATION : IGP Cévennes
LABEL : Biologique et Déméter biodynamie
CÉPAGE : 100% viognier
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : Traditionnelle en cuve
RENDEMENT : 20 hl/ha
DEGRÉS : 14 °
Dégustation : Gourmandise aux notes d’acacia et fruits de la passion
Suggestions d’accord avec un plat : Poissons, apéritif, melon jambon cru, fromage.
Servir frais 10 à 12°
"Les 3 Trésors"
TYPE : Cartagène
APPELATION : Vin de Liqueur
CÉPAGE : 50% Viognier / 50% Grenache
TERROIR : Sol argilo calcaire et marneux
VENDANGES : Manuelle en caissette
VINIFICATION : En Dame-Jeanne de 50 L
DEGRÉS : 16°
Dégustation : Mistelle, élégant bouquet floral avec une bouche fraîche aux arômes de fruits à chair blanche, aux larmes généreuses riches et complexes.
Suggestions d’accord avec un plat : Gâteaux, apéritif, pousse café, chocolat.
Servir très frais 8 à 10°